台灣黑豬肉的奇蹟

減醣貢丸 減醣花枝丸
日日好食 減醣貢丸與減醣花枝丸​​​​​

日日好食的目標,是讓你方便輕鬆地減醣。

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麵條貢丸及花枝丸一起推出,你可以一次獲得多種減醣食品。

在烹調上,也是一鍋滾水就完成,煮麵、煮貢丸都便利,多種減醣食材,讓減醣餐盤更豐富。

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這一切的實踐,其實需要一點運氣

減醣貢丸V.1的開發在2019年11月至2020年3月間,

當時與南部廠商合作,我提供概念與部分原料,請對方製作無添加的減醣貢丸。

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對方認同減醣理念,願意排進產程試驗。

然而直到最後,都沒有出現讓我們雙方都滿意的成品。

最後版本的丸子,只能算是「貢丸口味的獅子頭」。鬆軟的口感與貢丸的味道非常不搭。

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貢丸就是要吃彈牙與紮實啊。

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合作過程中,我們非常緊密地聯繫,討論各種製作方式,即便不成功,我也了解彼此已經認真嘗試,那麼就江湖再見,有更好的機會再合作。

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貢丸研發停擺了幾個月,直到遇見現在的合作夥伴—令人敬愛的老師。

僅用鹽與本土黑豬肉,就做出Q彈、紮實又美味的減醣貢丸。

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貢丸2.0實在厲害,我第一次吃便驚為天人

口感及味道都均屬上品。

再次確認「老師,真的沒有加粉?」

「沒有,就OOO就好啦,只要注意XXXX」。

看著老師一臉輕鬆的樣子,我想說,這哪裡簡單啊?您應該試試貢丸味道的獅子頭。

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每次試吃會,貢丸都被秒殺。

根本不需要列入問卷,因為我已充分瞭解這顆丸子的威力。

9月的試吃會,還有與會者詢問,貢丸的甜味來自哪裡?

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我回答,我們真只用鹽與豬肉,甜味的話,可以解釋為台灣黑豬肉的奇蹟吧。

聽到這種問題,真的滿心歡喜。

因為台灣的黑豬肉,確實不輸知名的伊比利豬、鹿兒島豬

用最好的本土產品,做出最好的減醣食品,一直也是日日好食追求的價值。

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偷偷說,有次我們內部進行盲測,與市面上最高價的某香草豬貢丸比較。

結果不用說,我們家的貢丸樂勝!

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貢丸取名略帶中二味「純粹黑豬肉貢丸

因為它的原料無比純粹,我們想讓你一眼就了解日日好食創作貢丸的初心。

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換了合作夥伴,貢丸終於達成預期。

其實在研發過程中,麵條與醬料包都換過供應商,每次都是痛苦的決定,因為一切重來,彷彿無止境的嚐試,除了上市日期延後外,茫茫無所依循的感覺也是令人擔憂。

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不過為了提供更好的服務,能對得起照顧我們的消費者,也要對得起自己的堅持與選擇。

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宅在家,來碗減醣麵,加美味貢丸湯吧。

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更詳細的本土黑豬來歷,請見農委會文章https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2469

 

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本文作者:日日好食  麥育瑋,引述請標註來源。

炒麵 貢丸
減糖炒麵 減醣貢丸湯
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