台式減醣螃蟹羹

台式減醣螃蟹羹

蟹肉Q嫩、冬筍木耳爽脆、加上多種蔬菜熬出湯頭自然甜味,在家就可以重現熱門夜市小吃,減醣又美味。

【台式減醣螃蟹羹】

準備食材

減醣麵:1 份。

配料:蟹肉條100g、蒜頭1 顆、乾香菇4 個、黑木耳1 片、紅蘿蔔30g、冬筍50g(可以竹筍替代)、海菜20g、雞蛋1 顆、熱水:1,000ml。

調味料:米酒2 大匙、醬油1.5 大匙、鹽巴1 小匙、雞粉1小匙、蓮藕粉少許、白胡椒粉一小匙、烏醋一小匙 。

步驟

備料

  1. 乾香菇泡水軟化 ;
  2. 紅蘿蔔、木耳、竹筍和香菇切絲,蒜頭切末。

起鍋

  1. 炒鍋下香油,加入蒜末爆香後加入米酒;
  2. 倒入香菇絲、紅蘿蔔絲和木耳炒至香氣出來 ;
  3. 倒入熱水,並加入筍絲和海菜,煮至鍋內小滾 ;
  4. 加入醬油、鹽巴和雞粉,此時可確認顏色和味道;
  5. 雞蛋加水打勻,倒入鍋內形成蛋花,再放入蟹肉條;
  6. 蓮藕粉與水調合,加入湯內調整至喜好的濃稠度後以小火保溫 。

入麵

  1. 起一鍋鹽水,將減醣麵下鍋煮熟 ;
  2. 將麵夾至碗內,加入蟹肉羹湯,可再依個人喜好加入白胡椒和烏醋,接著將麵與羹湯拌勻。

 

完成美味的【台式減醣螃蟹羹】!

【台式減醣螃蟹羹】
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