清燉減醣牛肉麵

清燉減醣牛肉麵

牛肋條汆燙過後與薑蒜等中式辛香料一同燉煮,濃郁的湯頭加上大塊牛肋條不僅味道鮮美,使用日曬豆皮也吃進更少的熱量,適合愛吃牛肉麵的減醣族群。

【清燉減醣牛肉麵】

準備食材

減醣麵:1 份。

配料:牛肋條300g、日曬豆皮4-5 片、雞高湯1500ml(2人份)(以雞架子與水1:2的比例熬煮40分鐘,濾掉雜質)、蔥白3~4條(不去根)、辣椒1 條、九層塔適量、紹興酒1 大匙、香油1 匙、鹽3 小匙、赤藻醣醇3小匙、洋蔥半顆、紅蘿蔔半根。

調味料:自製滷包 (若無可用市售萬用滷包):八角1 顆、桂皮1 個、小茴香1 小匙、花椒1 小匙、丁香0.5 小匙、豆蔻3~4 顆。

步驟

備料

  1. 牛肋條切成小塊,香料放入茶包內裝好 ;
  2. 將豆皮泡軟待用。

煮湯

  1. 牛肋條、蔥白和辣椒加入準備好的雞高湯內,並倒入紹興酒 ;
  2. 加入洋蔥和蘿蔔可讓湯更清甜,鍋內沸騰後撈除雜質 ;
  3. 蓋上鍋蓋,以中小火煮40分鐘後開蓋,取出辛香料和滷包,加入鹽、赤藻醣醇、香油及豆皮續煮5分鐘 。

入麵

  1. 麵燙熟裝入碗中;
  2. 沖入牛肉湯並擺上豆皮與牛肉;
  3. 依個人喜好加入九層塔。

完成美味的【椒蔥香減醣拉麵】!

【清燉減醣牛肉麵】
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理