椒蔥香拌麵
麥香麵體淋上以花椒和焦蔥製成的蔥油醬汁,醬香味濃,令人大呼過癮,蔥油醬汁可以保存多日,是懶人必學的一道中式拌麵料理。
準備食材
日日好食原味純麵條:1份。
青蔥150g、紅蔥頭50g、花椒2 小匙、辣椒1 根、食用油(無特殊香氣油為佳)400g、醬油300g、赤棗醣醇3匙。
步驟
備料
1.紅蔥頭切半,青蔥切成約5~6公分段,蔥綠和蔥白分開;
2.冷油放進紅蔥頭、辣椒、香料和蔥白後開火熱油。
煉油蔥
1.以中小火慢炸,直到呈現圖中焦黃色後將鍋內椒蔥撈除;
2.放入蔥綠,以中小火慢炸10分鐘直到呈現綠褐色,蔥綠不需撈除,熄火降溫。
入麵
1.接著倒入醬油和糖拌勻,椒蔥拌麵醬完成,放涼後可以裝罐冷藏保存;
2.在碗中倒入一大匙的椒蔥拌麵醬及減醣麵。
完成健康美味的【椒蔥香拌麵】!