日日好食 煮碗減醣麵

 

日日好食致力於研發各種健康、美味、方便的減醣食品,

主要商品有「減醣麵」、「減醣拌麵醬」、「減醣貢丸」、「減醣花枝丸」及「減醣魚酥」。

目的在於提供減醣飲食的消費者更多方便的選擇,讓減醣餐盤更豐富,減醣之路更持久。

讓妳輕鬆減醣,健康免忙!

日日好食理念:【日日好食SDGs】

 

創辦人麥育瑋從前是上班族,又是一名孩子的父親,

飲食追求「減醣」,滷肉、雞腿、排骨、牛肉這些外食都成為飲食黑名單,只能自己開伙。他以衛福部公布「均衡飲食餐盤」為例指出,卡路里主要有一半還是來自碳水,這未必符合長期坐辦公室上班族的飲食需求,畢竟「減醣」是未來飲食趨勢。國內外研究顯示,長期採用「減醣」飲食,透過蛋白質減少澱粉攝取量,除神智會更清楚,還能減重。

透過不斷的閱讀書籍、爬梳食藥署營養資料庫,麥育瑋找到可以從「麵條」進入健康飲食市場。非食品相關背景出身的他,一開始就是從無到到有,自己搜集資料、透過表格試算營養成分,「研發快要一年才把麵做成可以賣的版本。」

為了試做麵條,麥育瑋上網尋找廠商,「第一款麵條做了5種版本,每種版本都做了兩次,中間來回有十幾次,不僅是成分要求,麵的口感也要好,不能為了健康卻讓麵變的難吃,加上微調配方又可能影響麵的口感與成分。」

不僅如此,麵的粗細也是影響口感因素,這款「減醣麵」的蛋白質成分比較高,吃起來口感很Q,如果麵切的太粗會太有彈性,太細又容易一碰就斷,這也讓他學到不同的切麵刀具,也會影響到口感的成敗。

很多製麵廠商所使用的成分,不符合這款「減醣麵」要求,麥育瑋還自掏腰包買原料直送工廠,讓廠商直接使用。「我自己沒有支薪,光是一年就燒了150萬。」他說,包括原物料費用,買了一台放在辦公室後面的試做麵條機器,加上醬料也必須是「減醣」版本,其他還有架設官網與上募資平台等行銷費用。

此外,為了麵條附贈的「減醣」醬料口感,麥育瑋舉辦幾場試吃會、發出上百份問卷,得到來自營養師、醫師的回饋,都認為這項產品行得通;有人大讚丸子超級好吃,還沒開賣前就不停問哪裡可以買。

 

更多內容,請見日日好食創辦人相關報導:【蘋果人物】諾魯人不吃菜竟疾病率暴增!他目睹慘況 研發這款麵要搶救大家健康

 

 

 

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